Client régulier, je constate depuis un mois une baisse de la disponibilité des plats et une forte attente pour être servi hors boisson mais j'y passait jusqu'a peu encore des bons moments. Le personnel est généralement avenant et donne l'impression de faire au mieux.
Ce mois-ci : Table réservée une semaine à l'avance, confirmée à l'entrée et non disponible au final.
L'intervention du manager (trop speed) est désastreuse, les infos ne sont pas à jour (la table est réservée trois fois), au lieu de trouver une solution nous passons vingt minutes d'attente où l'on nous explique c'est dans un premier temps la faute du patron qui fait des plans de table sur des papiers (bizarre : tout est informatisé à la Goguette). On peut excuser les erreurs, mais en tant que client j'attends du service et pas des explications, rien n'est proposé pour trouver une solution.
En tant que manager, chercher des coupables devant le client est inélégant, quand quelqu'un fait une erreur c'est le manager le responsable point barre, on règle le reste aprés.
A titre d'exemple j'aurais proposé une autre table en offrant un petit quelquechose pour les enfants, c'est un petit geste qui montre qu'on reconnait l'erreur et qu'on est de bonne foi : ce ne fut pas le cas.
Mais la où on bascule dans la faute c'est quand on poursuit le client pour expliquer que finalement c'est pas de la faute du patron ou du manager, mais des serveuses c'est médiocre.
Le boulot du manager ça reste d'organiser et de décider vite.
Je commence à comprendre pourquoi le service est si lent.
A corriger vite.